Mucho se habla en el mercado de ‘dietas bajas en grasa’, ‘poca grasa’ o ‘libre de grasa’, si eres una de las personas a las que les preocupa mucho el consumo de grasas, hoy en Arkadia te contamos por qué debes perderle el miedo a las grasas en el 2022. 

Lo primero que debes saber es que las grasas en sí no son malas, de acuerdo a lo mencionado por la nutricionista Delaney Blanco*,  estos “cumplen algunas funciones en el organismo, tales como: proteger los órganos internos, asimilar las vitaminas liposolubles y forman parte de las membranas de las células, como las del cerebro”. 

Además en sus 39 años de experiencia, afirma que debe existir un equilibrio en su consumo, que en promedio equivale al 30% del valor calórico total y puede variar dependiendo de cada persona y su estilo de vida; debe existir una relación entre las grasas saturadas y las poliinsaturadas, es decir, diariamente el consumo debe estar ligado a 9% de grasa saturada, 13% al 20% de grasa monoinsaturada y 7% de poliinsaturada. 

Por otro lado, en la editorial del British Journal of Sports Medicine publicado en el 2017, se estableció que la grasa en general no es el problema y las grasas saturadas tampoco, los problemas coronarios se desencadenan por una alimentación poco equilibrada y llena de excesos, el modelo y estilo de vida de las personas son las que determinan las afecciones de salud, y por lo tanto no se le puede atribuir a un solo tipo de alimento la responsabilidad de tener algún riesgo de salud. 

Lo importante entonces que tengas en cuenta lo siguiente: 

• Alimentación balanceada que incluya el consumo de frutas, verduras, carbohidratos y proteínas. 
• Consumo regular de agua, por lo menos 8 vasos de agua al día. 
• Actividad física 45 minutos por lo menos 3 veces a la semana 
• Chequeos médicos por lo menos 1 vez al año. 

Ahora que sabes que las grasas no son un problema, puedes disfrutar sin ningún remordimiento y vivir un exquisito momento con nuestros chorizos 100% artesanales, que podrás encontrar en nuestra página web o pedirlos a domicilio en Cali y Jamundí.

* Delaney Blanco, Nutricionista – Dietista, Universidad del Atlántico. 1982 Tarjeta Profesional  No. 00235

No olvides tener la carne a temperatura ambiente al menos una hora antes de asarla, descongélala con tiempo para evitar partes crudas en el centro.