Choripán Argentino
Ingredientes
Para 6 personas
- 1 chorizos Arkadia
- Pan estilo baguette o ciabatta
- Salsa chimichurri argentina, 2-3 cucharadas (o al gusto) por persona
- ½ manojo de perejil o aproximadamente ½ taza de perejil picadito finamente
- 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 4 dientes de ajo machacados
- ½ taza de cebollitas verdes o cebollines finamente picadas
- 1 pequeño aji sin semillas y finamente picado (se puede remplazar con 1-2 cucharaditas de hojuelas de ají o chile ) – ajuste a su gusto por lo picante
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa chimichurri:
Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Se puede preparar con anticipación y se mantiene en la refrigeradora hasta que se necesite.
Para el choripán:
Pon los chorizos en una parrilla caliente hasta que estén cocidos y doraditos. También se pueden cortar los chorizos por la mitad longitudinalmente o dejarlos enteros. A veces se cortan por la mitad luego de asarlos y se los vuelve a asar por unos minutos antes de servirlos.
Corte el pan por la mitad y póngalos en la parrilla, con la parte interior hacia abajo, para que se calienten y se doren ligeramente.
Coloque una cucharada o más de salsa chimichurri en el pan y agregue el chorizo. Cubra con salsa chimichurri adicional, curtido de cebolla y guacamole al gusto.
