Para hacer la salsa, trituramos todos los ingredientes con una procesadora hasta obtener una crema. De esta crema usaremos solamente una cucharada sopera grande y el resto lo guardamos -cubierto con un poco de aceite- en un frasquito en la nevera para futuros usos.

En una sartén freímos la carne de los Chorizos Arkadia y cuando cambie de color, le añadimos la salsa. Mientras se va cocinando y adquiriendo un tono homogéneo, ponemos la pasta a cocer según las indicaciones del fabricante.

Cuando la pasta esté al punto, la escurrimos bien y la ponemos en la sartén con la salsa, removiendo con cuidado para que se impregne bien de sabor y teniendo la precaución de evitar que se trocee, pues eso sería un error imperdonable para un italiano.

Servimos inmediatamente pues la pasta se debe comer siempre muy caliente.